M O D E R N E S Z K Ö Z Ö K
KONYHA TECHNOLÓGIA
Központba a frissesség megőrzés
Annak érdekében, hogy ételeink minél magasabb mértékben megőrizzék vitamin és ásványi anyag tartalmukat, az alábbi eljárásokat használjuk elsősorban.
RATIONAL kombinált sütők használata, amelyekkel elkerülhető a bő zsiradékban sütés. Az így készült ételek – például rántott húsok, zöldségek, sültburgonya – szaftosak maradnak, és megőrzik értékes tápanyagaikat.
Sokkoló berendezések, amelyekkel az ételeket gyorsan 30 fok alá hűtjük, csökkentve a baktériumok elszaporodásának esélyét, ezáltal növelve a fogyaszthatósági időt.
HOBART gőzpárolók, amelyek az ételeket – mint például párolt zöldségek, rizs, köles, hajdina és omlós sültek – ízletesebbé, színesebbé és tápanyagdúsabbá teszik.